花道葡萄牙餐厅行政总厨及葡萄牙最具知名主厨之一的LuísAmérico，搜罗葡国最受欢迎的食材并注入新元素，由即日起隆重呈献“ 主厨推介”，以葡式煮意为您倾情绽放滋味惊喜！

 

菜前首推让人垂涎的乳猪考法1伴下载苹果沙律配蜜糖芥末汁，酥皮下香气扑鼻的尽是口感扎实的脱骨乳猪，再配上清新爽口的青苹果沙律，点入蜜糖芥末汁，芥末的微辛和蜜糖的香甜即时为你醒胃提神;  葡萄马介休刺身配冻蕃茄汤，橄榄油及番甙，主要将新鲜马介休切成刺身，再以橄榄油，胡椒及番荽调味，味道健怡可口，加入冻蕃茄汤进食微酸带甜，为您散发清凉感觉，很适合在夏天品尝。

 

亦主厨同时准备了鲜味无穷的主菜烤焗鲈鱼配鲜蚬，及香菜炒虾，海鲈是名贵海鱼，含有丰富鱼油，主厨将厚身鲈鱼扒用慢火烤焗，保留了原来的鲜美与滑嫩口感，其鱼油慢慢渗入鱼肉之中，搭配鲜蚬及甜虾，实是你的鲜上鲜之选; 亮点另一阿连特茹猪颊肉配蘑菇煨面包的英文葡萄牙南部十分传统的菜色，选用来自葡国阿连特茹地区的山猪，以洋葱，萝卜，香草，红酒及白酒腌制2日，再以盐及黑胡椒香煎，肉腍之余又带有一点脂肪，伴入蘑菇煨面包及甜红椒同吃，滋味无穷。

 

特色甜品包括散发夏日清新气息，交酸甜杂沁人滋味的热情果慕丝蛋糕配鲜果及朱古力酱，入口的微酸让人感觉焕然一新，面层缀上色泽鲜艳的水果，蛋糕再以朱古力酱包围着，口感丰富;  焦糖香蕉批伴核桃果仁鸟结糖及葡萄干配吉士打，

香脆松化的焦糖香蕉饼底搭配软绵绵的吉士打形成强烈对比，一脆一软中嚼出淡淡的甜香，精致诱人。

 

 

以下是主厨推荐菜式

 

 

 

 

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