犀利君喜歡嘗新，所以什麼菜系哪國菜式都願意嘗試，而印度菜也是犀利君鍾愛的菜式之一，更何況亞洲首家米芝蓮星級榮譽「皇雀印度餐廳」就在澳門呢！

 

印式石榴烤雞肉串

「皇雀印度餐廳」已經連續七年于《米芝蓮指南香港澳門 2020》中獲評為一星級食府，不單這樣，它還是亞洲首間獲米芝蓮星級榮譽的印度餐廳！皇雀由來自印度喀拉拉邦的Justin Paul主理，他自2013年開業時已加入，現任職餐廳高級主廚並帶領15人的廚師團隊，每一道菜式都別出心裁，從擺盤到味道，彷佛讓味蕾環遊了一圈印度。

Paul主廚特別擅長烹調印度及中東菜式。在2008年東亞運動會於澳門舉行期間，Paul主廚便主力協助為來自印度及中東國家的嘉賓提供膳食。這位大廚的精湛廚藝在2009及2013年分別為多達5,000及3,000名前來出席IIFA（印度國際電影學會）頒獎典禮的印度賓客預備餐飲的過程中表露無遺，才華盡現，其後再度於2012年印度電影大獎Zee Cine Awards頒獎禮舉行期間展示其實力。

對於餐廳再度獲米芝蓮的星級評價肯定，高級主廚Justin表示：「我們本著為食客提供正宗的印度美食和體驗的初心，用心烹調，並想方設法在每項細節上注入喜悅及美感。這種承諾不僅體現在食物上，亦充分展現在我們的服務及餐廳氛圍上。所以能夠連續七年獲得米芝蓮的星級認可，是對我和出色的團隊所作出努力的回報。」

「皇雀印度餐廳」是印度本土以外評價最高的印度餐廳之一，其廚師遵循印度的料理配方與步驟，選用的食材香料以至廚具用品亦均直接從印度進口，確保其正宗地道的風味。餐廳除了提供不同的印度美食，還包括在傳統土窯烤爐內烤制的自製印度蕎麥餅、印度烤餅、蕎麥燒餅，和各款耆那教精選佳餚。