在澳門，正宗澳葡菜的身影，還是要花費功夫和精力好好尋覓一番的。犀利君這次就給你推薦一個位於中區的好選擇，那就是永利澳門咖啡廷攜手本地名廚黃文龍（Raymond Vong）最新推出的澳葡菜美饌，餐廳隱藏在萬利酒店中，裝潢已經率先讓你代入葡國氛圍，經典而浪漫。黃大廚本人親切好交流，有問必答，關於用料和食材，一一細數，讓你不單把澳葡菜吃到肚子裡，更是從中學習到不少澳門澳葡菜的起源和用料多年來的變化之妙，他致力將澳葡佳餚的文化精髓與獨特風味重新演繹，融合傳統與創新，為賓客呈獻澳門獨一無二的美食文化。
黃文龍主廚正在現場示範製作葡式乾免治
澳葡菜是葡萄牙航海歷史的文化產物，經過 450 多年的發展，將葡萄牙、中國、非洲、印度與東南亞豐富的香料、食材與烹調手法融會貫通，是全球首個被認可的正宗融合菜，更成為澳門多元
飲食文化的重要標記。澳門於 2018 年獲聯合國教科文組織評定為「創意城市美食之都」的美譽；而澳葡菜更於 2021 年被列入《國家級非物質文化遺產名錄》的美饌。咖啡廷將融合經典與創新，展現澳葡菜餚的文化精髓與獨特風味。
一桌都是黃大廚的拿手菜，記得按圖索引通通點一次
在澳門土生土長的黃文龍主廚有逾三十年的入廚經驗 ，一直致力弘揚土生葡菜，他重新演繹幾近失傳的傳統食譜，以秉承傳統精髓向世界展示澳葡菜式獨特的魅力。黃文龍的父親 Henri Vong 曾
經在船上當過廚師，為水手們以至乘客烹調美食， 並於 1976 年在澳門創立了澳葡菜餐廳， 把獨特的地道美食推廣給海內外遊客。自從二十年前接手父親的生意後，他矢誌傳承澳葡菜式， 把父
親留下的食譜加以保留及發揚這難能可貴的多元文化，將經典澳葡滋味閃耀在世界美食的舞台上。
充滿歐洲風情的餐廳裝潢
咖啡廷的餐廳設計以傳統歐洲餐館為藍本，並滲入大量歐洲藝術的元素，貫徹中西交融的概念。賓客可以在這別具特色的環境下品嚐一系列澳葡美食，如招牌菜葡式乾免治、香辣惹味的非洲辣雞、酥香的馬介休球等，感受澳門獨有的美味。餐廳同時提供多款地道美食，賓客可在輕鬆寫意的咖啡廳環境中，感受澳葡佳餚和澳門地道美食的非凡滋味。
咖啡廷招牌菜品
• 魔鬼辣大蝦
主廚選用肉質鮮甜爽口的南中國海虎蝦，配上以紫天椒和乾辣椒自家製作的辣椒醬和蒜、蕃茄等材料炮製，最後加入海鮮高湯燜煮，辣中帶香，滋味十足。
• 澳門咖哩蟹
咖哩蟹是獨特的澳葡菜式，採用本地新鮮肉蟹入饌，秘製的咖喱汁以印度咖哩、乾蔥、黃薑粉等多種材料炮製，肉質飽滿的肉蟹配上惹味醬汁，口感豐富，香氣四溢。
• 葡式海鮮飯
葡式海鮮飯是一道傳統葡萄牙美食，米飯以特選鮮蝦及魚熬製的海鮮高湯燉煮，加入上乘海鮮如虎蝦、石斑魚、魷魚、貝類等新鮮食材，湯頭洋溢著香濃的海鮮鮮味，色澤鮮豔，讓人回味無窮。
• 非洲辣雞
非洲雞是由葡萄牙人航海到澳門時傳入並經本地人改良的一道特色美食。主廚特選皮脆肉嫩的三黃雞，先把雞肉醃製再煎至金黃色，再加入特製的雞湯燜煮入味，起鍋後再把雞肉燒香，配上以花生醬、椰絲、辣椒、蕃茄等食材製成的醬汁烹調出這道醬香濃郁的非洲辣雞。
• 葡式乾免治
免治是澳門土生葡人家傳戶曉的菜品，免治指的是肉碎，主廚選用牛肉和豬肉兩種肉類搭配增加口感，熱鍋快炒至七成熟，加入炸至表面香脆的薯仔回鑊快炒並調味即可上碟。
營業時間：
每日上午 7 時至晚上 10 時 30 分
同場加映：“霞”賞落日
永利的“霞”酒廊，是以中國元素嵌入雞尾酒文化中的佼佼者，這從餐廳的英文名Cinnabar便可窺一二，吃完澳葡菜，不妨也來一杯澳葡中西結合風的葡萄酒，如果覺得不夠飽，還可以在酒吧內點選燒烤配酒，天長地久啊！在這個中西情人節即將到來的時分就最適合了。
霞的吧檯位置，金碧輝煌，顏如落霞，非常搶眼
這邊的小吃也是非常獨特的，尤其是中間的煙熏魚條，吃起來肉質緊緻，煙熏味十足，可搭配比較濃烈的雞尾酒
造型和味道都非常出色的一款雞尾酒，比較濃烈，名為“低調奢華”（MOP180），當中有V.S.O.P干邑白蘭地、X.O干邑苦橙酒、甜香艾酒等等，推薦男士享用
可以單點的小吃，有中式胃喜歡的燒烤，也有西餐人最愛的三文治，任君選擇。
營業時間：
週日至四：下午三時到凌晨一時
週五、週六及公眾假期前：下午三時到凌晨二時