澳門金沙集團剛剛發佈了「倫敦人」計劃，說有大量英倫風設計，英國名廚Gordon Ramsay都要進駐。在「倫敦人」來之前，不如先到香港利園二期3樓的英式餐廳酒吧「The Leah」打打卡，在寬敞綠油油的戶外露台享用英式佳餚及美釀。
坐落於利園二期3樓的The Leah是一間英式餐廳酒吧，即將於5月21日正式試業。The Leah致力於銅鑼灣心臟地帶打造城市綠洲，為客人提供由創意總監James Sharman設計的英倫風格Comfort Food。
英式美饌
The Leah的菜單由創意總監James Sharman主理，James亦是Pop-Up快閃餐廳概念One Star House Party背後的主廚兼創辦人，他曾在多個讓人始料不及的地點 — 如喜馬拉雅山聖女峰、從越南薩帕到河內的臥舖列車及自製駁船於肯尼亞內羅畢的湖上舉辦其快閃活動，是當代極具冒險精神的大廚之一。The Leah著重於以得宜的烹調方式處理食材及堅持以本地採購的蔬菜、優質肉類及可持續海鮮為客人呈獻英倫風格的菜式及風味。
為了打造佳餚，James認為並沒有捷徑可言。因此菜單上的食品均是自家製，以確保其質素。另外，他認為嚴格忠實地跟從食譜的做法或集中於花巧的烹調技術並不是最重要，反而將大廚及餐飲團隊的熱情及靈魂投放在每一個作品中才是關鍵的一環。The Leah的菜式返璞歸真，主要走平實路線，以合適稱心的方式處理食材，從而達致平衡，一心一意地為客人提供質素上乘的美食。
創作靈感
James之前的創作主要通過在世界各地旅遊，進行冒險並了解當地的飲食文化，從而以每個地方獨有的味道為靈感打造截然不同的作品。今次專誠為The Leah設計的菜單則回歸基本，以其祖國英格蘭的餐飲傳統為基礎，融合他於倫敦工作時在Tom Aiken指導下的得著及與其他年輕廚師共住時的體驗，為客人帶來不少英國的經典菜式。James在倫敦工作時，與其他均是年輕廚師的室友共住，一星期在米芝蓮星級餐廳中工作90小時。他跟室友們大多在星期天的休息日聚在一起，為了不浪費所在的廚房裡剩餘的優質食材，他們會運用這些材料烹調各自的Comfort food，從而讓他見識到不同類別及風格的美食。
餐飮概念
除了美食外，餐飮亦是非常重要的一環。不論是下班後的歡樂時光或是餐後暢飲，The Leah的酒吧均有不錯的配搭任君選擇。隨著炎夏到來，The Leah特意創作了透心涼的Collins系列 — 以經典雞尾酒Tom Collins為靈感，客人可以隨其喜好選擇以不同人名為命的基酒如Vlad、Tom、Ron、Pedro及John，配上柑橘及蘇打水享用，清涼解暑。其他餐飲則以英國傳統飲料和戶外花園派對時常有的飲品為基礎，當中包括Camden Spritz — 融入了意式及倫敦卡姆登區風情的特製Aperol Spritz；Wimbledon Cup — The Leah版本的Pimm’s Cup；Cotswold-Ade — 混合了琴酒和金巴利酒的檸檬雞尾酒等。當然少不了各款經典雞尾酒或以其為靈感的變奏作品，如Mule、Old Fashioned、Negroni、Martini和Spritz。
即使不喜愛雞尾酒的客人亦不用擔心，The Leah團隊搜羅了各式各樣的國際啤酒品牌以及一系列本地手工啤酒，如Gweilo等等。另外亦為客人精選了不同來自世界各地的葡萄酒，有些更是限量版的佳釀，可遇不可求。除此之外，客人亦可一試各款自家製的無酒精飮品 — 如自製檸檬特飲及冰茶，後者更附設一款名為Electrici-Tea的加強版，為客人打打氣。
英式庭園派對
Maggie＆Rose於日間是會員制的英式私人家庭會所，其餐廳每晚將變身為The Leah，於晚上7點起正式歡迎公眾到來， 通過專屬的入口親臨餐廳享用晚膳，並可於寬敞的露台上與好友或場內的客人交流享樂。露台上放滿了青蔥的綠色植物，而且特意附有長設於戶外的酒吧區，讓人回憶起英國常見的草地庭園派對，餐廳內部則設計成私密溫馨的溫室般，落地大窗配以綠意悠然的盆栽，於繁華的銅鑼灣鬧市中自成一格，猶如綠洲般洋溢著輕鬆的氛圍。
無論您希望品嚐簡約紮實的英倫味道，或是於寛敞的戶外庭園中於好友共聚暢飲，The Leah均是一個不錯的新選擇。The Leah是銅鑼灣熙來攘往的街道上的一片綠洲，讓客人放鬆身心，盡情享樂。
The Leah
地址：銅鑼灣利園二期3樓308 & 311 號舖
營業時間：19:00開始
查詢：+852 2337 7651