秋意漸濃，正是味蕾渴望溫暖與豐盛的季節。如果你也喜歡在微涼天氣裡，用美食療癒身心，那麼接下來要介紹的這場在澳門JW萬豪酒店「名廚都匯」展開的盛宴，或許會成為你這個秋天最難忘的味覺記憶。「名廚都匯」特別邀請星級名廚 Lee Adams 擔任客席主廚。Adams主廚曾於米芝蓮餐廳任職，並與多位國際級名廚合作無間。現為英國The Poet 餐廳的大廚兼董事，他擅長融合經典技藝與現代烹調手法，並堅持選用上等的食材，創作出精緻且富有創意的料理。他將於9月30日至10月2日限時客席登場「名廚都匯」，親自呈獻多款匠心獨運的和牛菜式，讓賓客近距離感受世界級廚藝風采。

Westholme和牛盛宴由冷盤揭開序幕，展現和牛細膩油香與豐富層次。手工細切的澳洲和牛蓋肉塔塔，入口即化、油脂香氣迷人，調味恰到好處；而碳烤和牛蓋肉沙律則帶來煙燻風味與柔嫩油花的對比，佐以煎香的青瓜與樹莓油醋汁，清新開胃。

來到現切烤肉區，滋味進一步昇華。周一至周五供應的澳洲和牛西冷，外層微焦、內裡粉嫩多汁，濃郁牛香與焦糖小乾蔥、松露香芹阿根廷醬相得益彰。週末限定的澳洲和牛臀腰肉蓋，烤製得恰到好處，搭配蟲草花、牛油燕麥和咖啡風味浸漬醬汁，苦甜交織，風味濃郁迷人。另配以烘烤南瓜米型意麵配水芹香蒜醬，以堅果香氣與草本清新平衡整體油潤感。

熱菜部分則展現創意與多重風味的融合。慢燉和牛牛頰肉軟嫩入味，膠質豐富、濃而不膩；和牛牛尾燴飯綿密香濃，每一口米粒皆吸滿牛骨的精華；和牛牛肉清湯 金黃澄澈，散發牛香之餘更添一絲純淨清爽。壓軸登場的是令人驚喜的創新之作 ── 煙燻卡魯比配Madong 70% 黑巧克力醬，苦、甜、鹹與煙燻四重風味，破格而奢華，餘韻繞舌。

 

和牛饗宴自助晚餐將於 2025年9月30日至11月30日供應。

 

價格：

週一至週四–成人：每位638元 ；小童：每位320元

週五至週日–成人：每位688元；小童：每位340元

* 上述價格須加10%服務費

( 萬豪旅享家會員可尊享高達8折優惠 )

自助晚餐供應時間：18:00 – 21:30

查詢： +853 8886 6888

地點：澳門JW萬豪酒店一樓「名廚都匯」