在澳門這座東西方文化交匯的城市，「森ZAM ZAM」作為澳門唯一坐落於酒店內的清真認證餐廳，以其正宗的中東美食和獨特的文化體驗，為食客開啟了一扇通往神秘阿拉伯世界的美食之窗。在這裡，每一道菜都不只是食物，更是一個文化故事的講述，一次味覺的時空旅行，值得每一位美食文化愛好者前來探尋。

前菜的藝術：冷熱雙拼盤

餐廳精心設計的開胃菜拼盤堪稱味覺藝術的完美呈現。凍開胃前菜拼盤包含四款經典：鷹嘴豆泥口感綿密細膩，帶著醇香，搭配一塊烤薄餅吃讓人特別開胃；煙薰茄子泥散發著熏烤後的獨特香氣；塔布勒沙律以歐芹、薄荷和碎麥粒組成，清新爽口；紅椰菜沙律則用酸甜口感喚醒味蕾。

熱開胃前菜拼盤同樣精彩：黎巴嫩脆餅（Kibbeh）外酥裡嫩，散發著肉桂和丁香的獨特香氣；芝士中東薄餅（Manakeesh）拉絲誘人，奶香濃郁；牛肉串（Kebab）烤得外焦裡嫩，鎖住肉汁；沙瑪威肉卷（Shawarma）則將香料與肉香完美融合。

摩洛哥塔吉鍋：千年烹飪智慧的傳承

這道源自北非的經典菜肴不僅是美食，更是一件活的歷史文物。塔吉鍋獨特的錐形蓋設計可追溯至古努米底亞時期，展現了遊牧民族的烹飪智慧。在沙漠環境中，這種設計能最大限度地保留水分，讓蒸汽在鍋內迴圈，使食材在最小水量下達到最完美的燉煮效果。品嘗著用這種古老器皿慢燉出的牛、羊或雞肉，肉質酥爛入味，仿佛在品味一段千年的飲食文化史。

中東原只焗雞飯：奢華與傳統的完美結合

這道菜堪稱中東飲食文化的代表作。整只雞經過精心醃制後烘烤，外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁。最特別的是雞腹內釀入了用香料炒制的羊肉米飯，肉香與米香相互交融。搭配的青豆和烤堅果不僅豐富了口感，更增添了地域風味。每一口都能感受到中東料理對香料運用的精湛技藝，以及對食材尊重的烹飪哲學。

用餐體驗：跨越文化的美食之旅

在「森ZAM ZAM」，用餐不僅是味覺的享受，更是一次文化的沉浸。餐廳地中海的建築風格與中東裝飾藝術相得益彰，配合著悠揚的阿拉伯音樂，讓人仿佛置身於異域風情之中。每個細節都體現著對飲食文化的尊重與傳承，讓食客在澳門就能體驗到最正宗的中東美食文化。

 

森ZAM ZAM 

地址：澳門麗景灣藝術酒店
營業時間：週二至四-18:00-22:30，週五至日-11:30-14:30；18:00-22:30
澳門唯一酒店內清真認證餐廳