在新加坡，如果要選一道能代表當地靈魂的料理，許多人都會毫不猶豫地說出「海南雞飯」。而說到海南雞飯的最高殿堂，幾乎沒有人不知道那一家傳奇餐廳——Chatterbox 話匣子。如今，這份跨越半世紀的經典香氣，正式飄向澳門，在 澳門美高梅（MGM Macau） 開啟首間澳門分店，為本地饕客與訪澳旅客提供更多元的餐飲選擇。

經典從不張揚——來自 1971 的老味道

Chatterbox 起源於 1971 年的新加坡文華酒店（Mandarin Orchard），招牌的 「新加坡文華雞飯」 以低溫方式煮至肉質柔嫩細滑，再搭配充滿雞油香氣的長粒米飯，配上手工製作的醬料，辣椒的辛香，薑末嗆辣以及黑醬油鹹鮮，簡單卻精準，讓柔嫩細滑的雞肉更有滋味，是必食的推薦，沒有之一。

美高梅演繹新奢食光——東南亞風味的現代演化

Chatterbox 話匣子澳門美高梅店，室內設計靈感源自新加坡本店，並融入澳門獨特的葡式建築元素，透過拱形門廊、木飾細節及馬賽克嵌畫等，營造東南亞與南歐文化交融的當代氛圍。餐廳特別邀請來自新加坡的藝術家陳紫曦創作四幅主題畫作，以藝術語言詮釋「話匣子」四大經典美饌，包括「新加坡文華雞飯」、「龍蝦喇沙」、「新加坡咖喱雞」及「招牌椰子雪糕」，當中更巧妙加入澳門生態意象如蓮花與黑臉琵鷺，打造新加坡風味與澳門相互交織的獨特風景。
叻沙（Laksa）是新加坡街角最熟悉的香氣，湯底混合了椰漿、蝦米、香茅、辣椒與叻沙葉，是一場南洋香料的狂想曲。但 Chatterbox 卻大膽地把它升級成酒店級佳餚——Chatterbox Lobster Laksa 龍蝦叻沙，精心熬煮的湯底濃郁卻不膩口，椰香與辛辣完美並存，一匙入口先是滑順，再是尾韻的甘甜。龍蝦肉厚實彈牙，泡在湯汁中，搭配 Q 彈米線與豆卜吸滿湯汁，每一口都像是熱帶午後的一場狂歡。

 

 

「黃金雞翼」 是一上桌，香氣就讓人無法抵抗， 是 Chatterbox 澳門店的人氣之星——外層裹滿細密的咸蛋黃醬，在金黃油亮的表皮上閃爍著微光，誘人得幾乎要犯罪。雞翼油炸至外脆內嫩，一口咬下，薄薄雞皮「咔」地裂開，裡面的肉汁瞬間流出。咸蛋黃的沙感層層包裹，鹹香、奶香與微甜油潤交織，那是一種「邪惡卻幸福」的美味。

 

「招牌椰子雪糕」以味道濃郁、口感香滑著稱，選用 新鮮椰漿與椰肉打製，雪糕質地細膩綿滑，入口瞬間化開，奶香溫柔、椰香清透。上面搭配微烘的香脆椰片與一絲堅果，層次豐富又不顯甜膩。
冰凍的口感中藏著一抹暖意——那是回憶南洋午後的味道：椰林、海風、陽光在舌尖上交錯。

Chatterbox 話匣子餐廳詳情

營業時間：               每日上午 11:00 至晚上 11:00

地址：                       澳門美高梅澳門外港新填海區孫逸仙大馬路

查詢電話：                (853) 8802 2353

官方網站：               https://www.mgm.mo/zh-hant/dining/mgm-macau/chatterbox-cafe